常见草药和香料:如何美味地使用它们

你的香料抽屉就是个充满活力的宝箱, 兴致很高的, 甜蜜的, savory and spicy flavors; and one of the best qualities of herbs and 香料 is the variety of flavors you can add to foods without adding salt.

以下是关于常见香料的风味特征以及如何用它们调味的指南.

罗勒

• 尝起来有点甜，泥土味.
• 美味的组合: 任何意大利食物，比如无肉千层面或红酱意面, 泰国菜喜欢用很多蔬菜炒，然后撒上花生, 浆果类水果, 桃子或杏
• 额外提示: 在煮熟前至少15分钟加入干的，以达到浓郁的风味. 在食用前加入新鲜的，以避免风味损失或枯萎.

咖喱粉

• 混合香料通常包括香菜、胡芦巴、姜黄、孜然等吗.
• 美味的组合: 印度菜，比如炖扁豆土豆, 早餐蔬菜炒鸡蛋, 全谷物，如糙米或藜麦加香菜, 金枪鱼配芹菜，低脂酸奶做成美味的三明治
• 额外提示: 有些咖喱粉又辣又辣. 如果你喜欢淡一点的(或辣一点的)，在网上查一下菜谱，用你的香料抽屉里的香料自己调制.

孜然

• 尝起来有烤面包和泥土的味道，并带有一点香料.
• 美味的组合: 墨西哥菜，比如黑豆莎莎酱或炸豆, 罗非鱼等鱼类, 尤其是鱼肉玉米卷和根茎类蔬菜
• 额外提示: 孜然也是印度香料混合物garam masala的一部分. 在墨西哥菜或印度菜中与香菜搭配非常美味.

迷迭香

• 品味伍迪.
• 美味的组合: 烤肉，比如鸡肉, 猪肉, 羊肉或三文鱼, 蘑菇, 生的或熟的, 全麦面包, 还有冬南瓜或南瓜
• 额外提示: 长串的新鲜迷迭香可以用来在肉上刷腌料，也可以用来烤烤肉串.

烟熏辣椒粉

• 味道有烟熏味和木香味.
• 美味的组合: 鸡蛋，肉的香料，甚至豆腐，水果沙拉，比如芒果和番茄酱
• 额外提示: 用它来添加培根的烟熏味到任何菜肴中，而不需要额外的脂肪或盐.

百里香

• 品味泥土.
• 美味的组合: 任何豆菜，混合月桂叶，欧芹，柠檬皮，烤蔬菜
• 额外提示: 加菜时用手指轻轻捏碎干叶子，释放香味.

肉桂

• 尝起来又甜又辣.
• 美味的组合: 全麦松饼，华夫饼，薄煎饼或面包，水果薯片配燕麦片. 希腊肉类菜肴，如羊肉或牛肉炖牛至和洋葱
• 额外提示: 天然的甜味意味着你可以在一些食谱中减少糖的用量.