烹饪方法:全谷物

简单用心烹饪可以帮助你学会用这些技巧烹饪全谷物.

全麦面食

意大利面一直是最受欢迎的家庭食物，因为它快速，简单，美味. 它可以是健康的! 诀窍是注意你的份量，并转向全麦品种.

全麦意大利面往往比一些人更喜欢的白面更有嚼劲. 但如果你在转换时遇到困难，可以从一半白面和一半小麦开始尝试. Or, 你可以从超市里买到的全麦/白面粉混合物开始. 它们没有100%的全麦品种那么有嚼劲, 但它们仍然比传统的白面更有营养.

全谷物和白面都是在一大锅水里煮熟的. 全谷物意大利面不一定要花更长的巴黎人官方网站来烹饪. 按照包装上的说明，注意不要煮过头, 因为过度烹饪会让你的意大利面变软. 假设每个人大约吃2盎司任何形状的干意面.

糙米

就像全麦意大利面一样，糙米比白米更有营养. 但它确实比白米饭煮得更久.

长粒糙米煮起来比短粒糙米松软. 很多时候，你会在商店里找到这种被称为“长粒”的大米.“一些特殊的长粒大米品种被称为巴斯马蒂、特克马提、卡罗莱纳和茉莉. 短谷物品种包括寿司和卡洛斯.

如果你买了特定品牌的大米, 你应该按照袋子或盒子背面的说明去做. 如果你从散装仓买糙米, 记住“二比一”:两杯开水和一杯米饭大约可以煮出三杯米饭. (短粒糙米的水与米的比例是2.25杯水配1杯米饭.)

把米饭倒入开水中, 搅拌一次, 将热量降至低, 盖上锅盖，煮50分钟左右. 50分钟后, 把锅从火上拿下来，静置10分钟，然后盖上盖子.

把剩下的米饭放在冰箱里最多存放三天. 在微波炉里加一点水很容易加热. 冷了当午餐也不错. 试着把它拌上切碎的欧芹、柠檬汁和橄榄油.

糙米的麸皮层含有少量的油，所以糙米的保质期比白米短. 将未煮熟的大米存放在密封容器中，室温下存放6个月. 你也可以冷藏或冷冻生米饭以延长保质期.