如何使用新鲜草药

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不管你是自己种还是在市场上买, 新鲜的香草可以唤醒任何食谱, 还有你的味蕾, 具有新鲜大胆的风味, 不加盐调味. 有关如何储存新鲜草药的建议,请查看 这是调味料 article. 学习某些药草的味道以及如何将它们的味道与最合适的菜肴搭配, 读:

罗勒

  • 味道: 甜的和新鲜的
  • 准备: 罗勒叶很脆弱,所以需要一把锋利的刀. 把它们紧紧地卷起来,慢慢地切片或剁碎.
  • 小贴士: 在上菜前加入. 罗勒可以在大多数食谱中代替薄荷.
  • 搭配: 番茄酱(不加盐), 面食, 沙拉, 低钠沙拉酱, 低钠披萨, 低盐汤, 夏季蔬菜, 鸡蛋, 鸡肉和鱼
  • 简单的菜: 将番茄切片、低脂低钠马苏里拉奶酪和罗勒叶分层. 淋上橄榄油和几摇黑胡椒.

香菜

  • 味道: 让人耳目一新
  • 准备: 香菜也要切碎.
  • 小贴士: 不煮新鲜的香菜,而是在上菜前加进去.
  • 搭配: 豆子, 西红柿, 玉米, 辣椒, 鳄梨, 大米, 沙拉, 低钠沙拉酱和低钠, 低脂酸奶酱
  • 简单的菜: 混合黑豆, 玉米, 红甜椒碎, 墨西哥胡椒碎, 香菜和柠檬汁.

薄荷

  • 味道: 甜的和凉爽的
  • 准备: 因为薄荷和罗勒相似,所以用同样的方法准备.
  • 小贴士: 口香糖和牙膏是薄荷味的是有原因的,你可以嚼它来获得口腔清洁的味道!
  • 搭配: 水果杯, 胡萝卜, 黄瓜, 沙拉, 豌豆, 羊肉, 豆子, 甜点, 不加糖的冰茶, 水和低脂酸奶,不添加糖
  • 简单的菜: 把西瓜和哈密瓜切碎. 淋上薄荷和低脂香草酸奶.

牛至

  • 味道: 朴实的
  • 准备: 把叶子从茎上剥下来. 在使用前扔掉茎,把叶子剁碎.
  • 小贴士: 希腊菜中常见的搭配是牛至、薄荷和柠檬.
  • 搭配: 西红柿, 不加盐的番茄酱, 西葫芦, 土豆, 辣椒, 豆子, 蘑菇, 鸡蛋, 低盐汤, 沙拉, 低钠披萨, 面食, 富含油脂的鱼类和家禽
  • 简单的菜: 将柠檬汁、橄榄油、醋、牛至和薄荷搅拌均匀. 倒在煮熟的红土豆上.

欧芹

  • 味道: 清爽(意大利平叶). 轻微的胡椒(大)
  • 准备: 轻轻切碎茎和叶. 在烹饪的最后几分钟或上菜前加入.
  • 小贴士: 意大利平叶欧芹看起来有点像香菜,因为味道清淡新鲜,在菜肴中用途广泛. 卷叶欧芹有小卷叶.
  • 搭配: 鸡, 蛋菜, 鱼, 海鲜, 低盐汤, 沙拉, 土豆, 意大利面, 西红柿, 控制番茄酱, 胡萝卜和茄子
  • 简单的菜: 将橄榄油、柠檬汁、欧芹、薄荷、大蒜和香葱搅拌在一起. 搭配烤鳕鱼或比目鱼等白鱼食用.

迷迭香

  • 味道: 树林中的和柠檬
  • 准备: 捏住你的手指和拇指在茎的顶部,并坚定地向下拉树枝的长度,以去除叶子. 去掉茎,把叶子剁碎.
  • 小贴士: 因为迷迭香是一种味道很重的药草,所以少量使用.
  • 搭配: 烤蔬菜, 土豆, 西红柿, 豆子, 卷心菜, 油性鱼类, 虾, 梨, 苹果, 富含纤维的全麦面包和低钠汤
  • 简单的菜: 用迷迭香小枝做烤肉串烤虾.

百里香

  • 味道: 柠檬和光线
  • 准备: 去掉叶子,就像你准备的迷迭香一样,但要更轻柔,因为百里香很脆弱. 因为叶子很小,你不需要切碎它们.
  • 小贴士: 在烹饪过程开始时加入,以获得最佳风味.
  • 搭配: 鸡, 胡萝卜, 玉米, 蘑菇, 土豆, 西红柿, 青豆和低钠:汤, 海鲜浓汤, 炖菜
  • 简单的菜: 在烤盘中加入切碎的番茄、洋葱、橄榄油和百里香. 在300度的温度下慢烤一个小时,就可以为全谷物意大利面配上美味的厚实番茄.



最后综述了1/2015


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