是调味料

调味料

香草和香料是世界上大多数美食的核心. 没有比这更好的方法来为你的家庭健康菜肴增加刺激和深度了. 不管你是用干的还是新鲜的，这些风味助推器都会把你的食谱提升到一个新的水平.

新鲜香草

当你精心购买的新鲜草药在你用完之前就变质了，这是令人沮丧的. 下面是一些让它们保存更久的储存技巧:

罗勒、香菜、薄荷和欧芹是四种多叶草本植物，新鲜的味道比干的味道更好. 它们的茎像花束一样浸泡在水里，可以保存几天. 修剪茎的底部. 在一个罐子或水杯里装满一到两英寸的水，把草药的茎端放入罐子里的水里. 每隔一到两天换一次水.
罗勒可能会被寒冷损坏，最好在室温下储存. 香菜在冰箱里保存最好. 欧芹和薄荷可以放在冰箱里也可以放在冰箱外. 如果你在冰箱里储存绿叶香草, 用打了几个洞的塑料袋把顶部盖上. 袋子上的洞会让一些水分流出, 因为塑料袋里的水分会让草药更快地变质. 小心不要打翻盛水的容器.
迷迭香等木质草本植物, 百里香和鼠尾草应该用纸巾松散地包裹起来，放在有拉链的袋子里. 把你的草药包放在冰箱的“保鲜抽屉”(也叫农产品抽屉). 避免较冷的地方，比如下层货架的后部. 如果储存得当，新鲜的草药可以保存几天到一周以上. 木本草本植物比多叶草本植物保存巴黎人官方网站长. 晾干后还能保留更多的风味.
考虑种植一个草本花园. 你所需要的只是一个容器、土壤、阳光、水和植物或种子. 一个窗台，无论是在里面还是在外面，面积都足够了. 薄荷、迷迭香、百里香和牛至都很好种. 只要剪掉你需要的量.

干香草和香料并没有无限期的保质期. 现在检查你的干香草和香料, 扔掉任何闻起来不像它应该是什么的东西. 储存在一个黑暗，干燥的地方，远离热源，如炉灶或电器. 所以不要把香料架放在炉子上方或靠近炉子的地方.

用醋或柑橘汁来提味，但要在最后一刻才加. 例如，醋对热的和冷的绿色蔬菜都很有用. 柠檬汁和酸橙汁与木瓜和芒果搭配在一起很不错.
感觉很热，很热? 为了让你的菜更有活力，可以加一些新鲜的辣椒. 去掉茎、皮和籽，然后切碎. 一点点帮助很大. 你可以把干辣椒用搅拌机或咖啡研磨机磨成新鲜的辣椒粉. 或者试试罐装辣椒，比如烟熏辣椒. 当你在食谱中使用了一两种后，你可以把剩下的冷冻起来. 把它们分别放在盘子里冷冻. 然后把冷冻的辣椒放进袋子里储存.