饱和脂肪

饱和脂肪的种类

吃太多饱和脂肪会提高血液中低密度脂蛋白胆固醇的水平. 血液中高水平的低密度脂蛋白胆固醇会增加患心脏病和中风的风险.

什么是饱和脂肪?

饱和脂肪在室温下通常是固态的.

饱和脂肪存在于牛肉等动物性食物中, 猪肉, 家禽, 全脂乳制品、鸡蛋和椰子等热带油, 和棕榈. 因为它们在室温下通常是固体的，所以有时被称为“固体脂肪”.“饱和脂肪会导致你的胆固醇水平问题, 哪一种会增加患心脏病的风险. 用更健康的食物代替高饱和脂肪的食物可以降低患心脏病的风险.

饱和脂肪天然存在于许多食物中. 大多数来自动物, 包括肉类和奶制品, 以及椰子等热带脂肪, 手掌和棕榈仁.

美国心脏协会(美国心脏协会)建议，目标饮食模式应从饱和脂肪中获得5%至6%的卡路里.

例如, 如果你需要2个,每天000卡路里, 其中不应超过120个来自饱和脂肪.

这相当于每天摄入13克饱和脂肪.

记住大局，你的整体饮食模式. 无论你的食物是在哪里准备或消费的，都可以应用以下一般性指导:

作为整体心脏健康饮食模式，选择瘦肉和去皮禽肉. 准备时不添加饱和脂肪和反式脂肪.
食用液体植物油制成的食物，但不要食用热带油. 它还意味着吃鱼和坚果. 你也可以试着用豆类代替你吃的一些肉.

的美国心脏协会建议限制饱和脂肪——黄油中含有饱和脂肪, 奶酪, 红肉和其他动物性食物, 还有热带油. 几十年的可靠科学已经证明，它会提高你的“坏”胆固醇，使你患心脏病的风险更高.

更重要的是要记住整体的饮食状况. 饱和脂肪只是其中的一部分. 在一般情况下, 多吃水果是不会错的, 蔬菜和全谷物——摄入更少的卡路里.

当你听到最新的“每日饮食”或一个新的或听起来奇怪的关于食物的理论, 考虑来源. 美国心脏协会只有在仔细考虑了最新的科学证据后才会提出饮食建议.

由美国心脏协会编辑人员撰写，由科学和医学顾问审阅. 请参阅我们的编辑政策和员工.

最后审查:2021年11月1日