蛋白质与心脏健康
我认为每顿饭都应该含有蛋白质? 实际上, 由于各种各样的文化因素，我们大多数人摄入的蛋白质远远超过了我们的实际需要——尤其是在肉类方面.
许多美国人仍然受到大萧条的影响, 那时很多家庭都买不起蛋白质，尤其是肉类. 在世界上一些贫困水平仍然很高的地区, 能在用餐时享用肉类被认为是富裕的象征.
即使肉类价格已经下降, 它一直与财富或富裕联系在一起, 导致许多家庭把它作为每餐的一部分, 朱迪斯·怀利-罗塞特说, 布朗克斯叶史瓦大学阿尔伯特·爱因斯坦医学院的营养学家和注册营养师, N.Y.他是美国心脏协会营养委员会的一名志愿者.
人们认为如果不吃肉就不会有饱腹感. Wylie-Rosett说.
摄入太多蛋白质有什么坏处呢?
主要的问题是，通常额外的蛋白质来自肉类 饱和脂肪，可增加升高 胆固醇水平 低密度脂蛋白，也就是“坏”胆固醇. 博士,. Wylie-Rosett说, 摄入更多的蛋白质是以牺牲大多数美国人难以获得足够的其他食物为代价的. “如果人们只吃推荐的水果和蔬菜, 我们会吃很多低热量的食物,她说.
你到底需要多少蛋白质?
实际的每日推荐摄入量(RDA)是一个复杂的计算，要考虑到你的年龄和体重. 基于重量, 成长中的儿童、孕妇或哺乳期妇女比典型的成年男性或女性需要更多的蛋白质，因为他们的身体正在建造更多的肌肉.
一般, 美国疾病控制与预防中心建议，每日卡路里的10%至35%来自蛋白质. 成年女性大约需要46克蛋白质，成年男性需要56克蛋白质.
那么从食物的角度来说，这意味着什么呢?
喝一杯8盎司的牛奶，你会摄入8克蛋白质. 再加入一杯11克酸奶. 然后再吃一块3盎司的肉——大约一副扑克牌大小，含有21克蛋白质——和一杯干豆, 它有16克，而你已经达到了成年男性的56克标准.
美国心脏协会有一份指南概述 建议每一种食物的份量.
找到平衡，选择正确种类和数量的蛋白质.
