海盐vs海盐. 食盐

海盐和食盐有什么区别?

海盐在餐馆和超市过道上越来越受欢迎. 一些厨师更喜欢它而不是食盐，因为它粗糙、脆脆的质地和更浓郁的味道. 制造商在薯片和其他零食中使用它，因为它是“纯天然的”,一些注重健康的消费者选择它是因为它含有镁等矿物质.

但在一个非常重要的方面，两者之间通常没有什么区别:钠含量.

海盐中的钠含量与食盐相比如何?

在美国心脏协会进行的一项调查中, 61%的受访者错误地认为海盐是食盐的低钠替代品. 按重量计算，食盐和大多数海盐的钠含量都在40%左右. 

粗盐和一些海盐的晶体尺寸可能比食盐大, 所以它们的钠含量可能更少(e.g.，用茶匙或汤匙). 一茶匙食盐大约有2,300毫克钠, 但一茶匙海盐或粗盐的钠含量可能更少，这只是因为汤匙上的晶体更少.

一些品种的海盐声称钠含量比食盐低. 你可以查看营养成分标签来比较海盐和食盐的区别, 每¼茶匙含有575毫克钠.

海盐和食盐的制作方法有什么不同?

海盐是通过海水蒸发直接获得的. 它通常不被处理, 或者进行最少的处理, 因此保留了镁等微量矿物质, 钾, 钙和其他营养物质.

食盐, 另一方面, 是从盐沉积物中开采出来的，然后经过加工，使其质地细腻，这样就更容易混合和在食谱中使用了. 这一过程会剥离食盐中的任何矿物质，并且可以使用添加剂来防止结块.

吃海盐对健康有好处吗?

大多数海盐并不能提供任何真正的健康益处.

海盐中微量的微量矿物质很容易从其他健康食物中获得. 海盐通常比食盐含有更少的碘(为了防止甲状腺肿大而添加).

那么，我应该选择哪一个呢?

你通常可以让你的味蕾在粗盐、海盐和食盐之间做出选择. 它们的钠含量都差不多.