巧克力对健康有好处吗?

每年, 美国人在巧克力上的花费高达220亿美元, 可以肯定的是，情人节在其中占了相当大的比例. 而心形的巧克力盒似乎与健康背道而驰, 专家表示，这与偶尔的小放纵无关，更多的是关于每天做出良好的食物选择.

大多数巧克力可以分为三种:牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力. 巧克力的黑度是由可可豆中可可固体的比例决定的, 混合可可脂和糖.

牛奶巧克力, 这是美国最流行的一种, 通常含有约10%的可可液，可可浆是由研磨而成的, 烤, 去壳和发酵的可可豆，含有脱脂可可固体和可可脂，相比之下，黑巧克力中含有至少35%的可可脂. 消费者可以通过标签上的“可可含量”数字来判断黑巧克力中可可液的含量. 可可是巧克力的生形式，而可可是加热版的可可.

白巧克力, 然而, 只含有可可脂-没有可可固体-结合糖和其他成分. (对许多人来说，它根本不被认为是巧克力.)

一块标准的黑巧克力含有70%到85%的可可，含有大约600卡路里和24克糖, 根据美国.S. 农业部的营养数据库. 牛奶巧克力的卡路里含量大致相同，但含糖量是牛奶巧克力的两倍.

黑巧克力中可可固体的含量很重要，因为它可以作为膳食类黄酮含量的指标, 水果中有哪些抗氧化剂, 蔬菜和某些饮料. 研究表明，摄入更多的膳食类黄酮与降低冠心病的风险有关.

大多数黑巧克力都富含类黄酮, 尤其是一种叫做黄烷醇的亚型，它与较低的心脏病风险有关. 一些研究表明，食用巧克力或可可可以降低成人患胰岛素抵抗和高血压的风险.

“黑巧克力比其他类型的巧克力含有更多的黄烷醇, 在这一点上，表明足够对健康产生影响的数据很少,爱丽丝·H说。. 波士顿塔夫茨大学营养科学和政策格肖夫教授利希滕斯坦说.

在一个 2017年的研究 严格控制人们的饮食, 研究人员发现，吃生杏仁, 黑巧克力和可可有助于降低超重或肥胖者体内“坏的”低密度脂蛋白胆固醇. 但当调查人员拿走杏仁时, 黑巧克力和可可本身似乎对心脏健康没有帮助.

一个可能的解释, 研究人员说, 黄烷醇的剂量大约是早期研究的一半，这些研究发现了对血压的有益作用——274毫克黄烷醇对586毫克.

但每天食用市售黑巧克力不太可能达到这个量的黄烷醇,利希滕斯坦说.

波士顿布里格姆妇女医院的研究人员正在研究 目前研究 每天补充600毫克的可可黄烷醇是否能降低心脏病的风险, 中风和癌症.

与此同时，巧克力仍然可以作为整体健康饮食的一部分.

“如果你喜欢巧克力的话,利希滕斯坦说, “重要的是要选择你最喜欢的一种，因为你喜欢就适量食用, 不是因为你认为这对你有好处."

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