橄榄油可以降低患心脏病的风险

美国心脏协会巴黎人报道

dulezidar/iStock, Getty Images
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橄榄油有助于降低患心脏病的风险, 初步研究还表明,它是黄油或蛋黄酱的有益替代品.

“之前的研究表明,大量食用橄榄油与更好的心血管健康有关, 尤其是在橄榄油摄入量比美国高得多的地中海国家,该研究的主要作者Marta Guasch-Ferre在巴黎人发布会上说.

“我们的目的是调查在美国,高橄榄油摄入量是否有益于心脏健康.S. 哈佛T .营养学系的研究科学家Guasch-Ferre说.H. 波士顿陈公共卫生学院.

研究, 周四在美国心脏协会的流行病学和预防/生活方式和心脏代谢健康科学会议上发表, 检查63,女性867人,35人,从1990年到2014年,有512名男性. 所有参与者都没有癌症, 心脏病和其他慢性疾病在研究开始时. 每四年,他们要回答关于饮食和生活方式的问卷调查.

研究人员发现,每天吃超过半汤匙橄榄油的人患任何心血管疾病的风险降低15%,患冠心病的风险降低21%. 代替一茶匙黄油, 人造黄油, 蛋黄酱或乳制品脂肪加上等量的橄榄油可以降低5%的心血管疾病风险,降低7%的冠心病风险. 然而,食用更多橄榄油并不会影响中风风险.

尽管橄榄油被证明比黄油和人造黄油更健康, 它并没有比玉米等其他植物油带来更多的好处, 油菜, 红花大豆.

“有趣的是,我们的研究表明,尽管橄榄油比大多数动物脂肪和人造黄油更好, 在这个研究人群中,它并不优于植物油,Guasch-Ferre说. 这意味着用植物油代替任何种类的动物脂肪, 包括橄榄油,还有其他的, 这是改善心血管健康的好策略吗."

研究人员在1990年开始这项研究时注意到,许多人造黄油含有大量的反式脂肪酸, 因此,研究结果可能不适用于目前可用的蔬菜人造黄油.

这些发现是观察性的,这意味着它们不能证明因果关系. 然而, 小型干预研究发现,用橄榄油代替动物脂肪对血液中的脂肪水平有有益的影响.

“未来的研究需要调查这种关联背后的机制,以及其他植物油对心脏健康的影响,Guasch-Ferre说.

研究结果也发表在 美国心脏病学会杂志, 为我们的日常饮食中加入更多植物性食物提供了进一步的理由, 营养专家潘妮·克里斯-埃瑟顿说.

“在烹饪和沙拉中使用植物油是很有意义的,克里斯-埃瑟顿在巴黎人发布会上说. 她是宾夕法尼亚州立大学的杰出营养学教授,也是美国心脏协会的生活方式和心脏代谢健康委员会主席.

“研究压倒性地发现,富含植物性食物的饮食, 包括更健康的植物油,比如橄榄油, 红花, 玉米和其他很多东西, 能显著有益于心脏健康吗,她说.

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