一些低碳水化合物饮食可能会降低糖尿病风险,但其他饮食可能会增加糖尿病风险

劳拉·威廉姆森,美国心脏协会巴黎人

Natalia Gdovskaia/Moment via Getty Images
(Natalia Gdovskaia/Moment via Getty Images)

当谈到减少碳水化合物饮食时,最重要的可能是质量,而不是数量.

新的研究发现,动物为基础, 低碳水化合物饮食与较高的2型糖尿病风险相关, 而植物性, 低碳水化合物饮食与低糖尿病风险相关. 的 研究, 最近在芝加哥的美国心脏协会科学会议上发表, 在同行评议的期刊上发表之前被认为是初步的.

“为没有糖尿病前期或糖尿病的一般健康人群预防2型糖尿病的风险, 碳水化合物的数量可能不如蛋白质的质量重要, 脂肪和碳水化合物,该研究的主要作者王叶丽说, 他是哈佛大学T.H. 波士顿陈公共卫生学院. “关键是要注意食物的质量."

低碳水化合物饮食很受欢迎,因为研究表明它们可以在6到12个月内迅速减轻体重. 然而, 目前还不清楚为什么它们在减肥方面如此有效,也不清楚它们如何影响长期健康. 限制碳水化合物的饮食会增加脂肪和蛋白质, 有一种理论认为,这会让人产生饱腹感, 这有助于减少饥饿. 另一种理论是,限制碳水化合物可以增加身体的新陈代谢,帮助燃烧卡路里.

至少有十几种流行的低碳水化合物饮食, 包括生酮饮食——严格限制碳水化合物——和旧石器饮食, 强调水果, 蔬菜和瘦肉,仿照旧石器时代人类就能吃到的食物. 一些研究表明,非常低碳水化合物的饮食可以改善糖尿病前期或2型糖尿病患者的血糖水平. 但这些饮食中碳水化合物的摄入量各不相同,而且强调食用脂肪引起了人们对饮食可能如何影响胆固醇水平和心脏健康的担忧.

这项新研究表明,一些低碳水化合物饮食可能比其他饮食更好, 克里斯蒂娜·彼得森说, 卢伯克德州理工大学营养学系的助理教授.

“低碳水化合物饮食没有标准定义,彼得森说, 谁没有参与这项研究. “从表面上看,它们并没有很好地满足饮食建议. 这项研究表明,也许他们可以,我们只需要注意饮食中的内容."

在研究中, 研究人员调查了低碳水化合物饮食和患2型糖尿病几率之间的联系, 心脏病和中风的主要危险因素. 这项分析使用了203人的饮食和医疗数据,541名成年人来自三个大型全国性研究:护士健康研究, 护士健康研究II与卫生专业人员随访研究. 这些研究的巴黎人官方网站跨度从1984年到2017年. 参与者每四年填写一次关于他们所吃食物的调查问卷,并被跟踪长达30年. 没有人一开始就患有糖尿病.

对于这项新研究, 一个人的饮食是否被认为是低碳水化合物并不是由他们每天摄入的碳水化合物的确切数量来定义的. 而不是, 研究人员根据每个人每天摄入的蛋白质占总能量的百分比来打分, 脂肪和碳水化合物.

根据这些分数,参与者被分成五组. 王说,研究中碳水化合物摄入量最低的一组每天大约40%的能量来自碳水化合物. (相比之下, U.S. 膳食指南 建议碳水化合物占能量摄入的45%-65%.)

评价饮食质量, 人们吃的食物被分为18组:全谷物, 水果, 蔬菜, 坚果, 豆类, 植物油, 茶和咖啡, 果汁, 精制谷物, 土豆, 含糖饮料, 糖果和甜点, 动物脂肪, 乳制品, 蛋, 鱼或海鲜, 肉类和其他动物性食品.

初步数据显示,从植物性来源中获取更多蛋白质和脂肪的最低碳水化合物组的人患2型糖尿病的风险降低了6%,如果他们进一步减少糖和其他精制碳水化合物的摄入, 他们的风险降低了15%. 相比之下, 饮食中强调动物蛋白和脂肪的低碳水化合物组患2型糖尿病的风险高出35%,如果他们的饮食也尽量减少全谷物,则风险高出39%.

王说,这项研究的一个缺点是大多数参与者都是白人.

“我们想知道我们的结果是否可以推广到其他种族,”她说. “我们需要关注这一点, 还有那些一直吃低碳水化合物饮食的人, 比如生酮饮食."

美国心脏协会建议饮食应该包括各种各样的水果和蔬菜,以及健康的蛋白质来源, 比如鱼和海鲜, 豆类和坚果, 低脂或脱脂乳制品和瘦肉. 它鼓励人们选择最少加工的食品而不是超加工食品, 限制糖分, 盐和酒精.

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